March 15th, 2014

Грибной крем-суп


Вчера мне снова удалили два зуба, а это значит, что в ближайшие два дня онли супчики-пюрехи и все в таком духе. Ну а если быть честной, то сегодня я согрешила и съела яблочный штрудель. А еще очень вкусные блинчики с начинкой из грибного жюльена. Хочу отметить, что это очень крутая идея для начинки, в следующий раз обязательно дома сделаю.

А вообще, этот рецепт крем-супа мой любимый. Очень-очень простой и очень-очень вкусный! На самом деле я уже беру ингредиенты на глаз и граммовку не соблюдаю. А сегодня вообще не обнаружила в холодильнике сливок и молока, пришлось выкручиваться картофельным бульоном. Но от этого суп своего шика не утратил) И еще захотелось мне добавить сюда ложку сахарной пудры. Ну люблю я иногда подсластить что-нибудь! Хотя вообще-то я не сладкоежка. Ну так вот - сладковатый грибной крем-суп тоже вещь крутая. Ну это лично для меня, никому советовать не буду, вкусы же у всех разные на столь специфические добавки.

Ингредиенты(4 порции):
Шампиньоны - 300 г
Картофель - 600 гр
Лук репчатый - 2 штуки
Сливки 20%- 500 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый(или смесь перцев) по вкусу

Поставить картофель вариться.
Лук мелко нарезать, грибы порезать дольками. Сначала обжарить на сливочном масле лук, затем добавить грибы.
Когда картошка сварится, слить воду(но лучше на всякий случай оставить бульон).
Добавить к картофелю грибы с луком и измельчит блендером. Поставить обратно на огонь и влить сливки. Посолить, поперчить и постоянно помешивать.
Если суп густоват, то добавить картофельного бульона.
Подавать с гренками или с зеленью, как в моем случае)